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為何你泡的普洱茶會有水味?

2020-08-05 11:35:40

在喝普洱茶的時候,對于不太耐泡的茶葉,一般在7、8泡之后就很容易出現水味,這種情況之下,可以選擇燜泡、延遲出湯,從而避免水味的發生,一般來說,這種情況下出現水味是正常的。但若是一開始進行普洱茶的沖泡,便喝出了水味,那可是不太正常的,那么是哪些因素導致了你泡的普洱茶一開始便出現了水味呢? 茶文化


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原因一、水質:

沖泡普洱茶水質是比較講究的,一般來說,盡量使用山泉水、純凈水、礦物質水等這些中性水,最簡單的區別方法就是利用ph值進行判斷,ph值在7以下的適合用來沖泡普洱茶,在7以上的則不建議進行普洱茶的沖泡,水質會很大因素的干擾普洱茶出現水味。


原因二、水溫:

對于普洱茶沖泡的水溫都要求在95攝氏度以上,若是新生茶的話,水溫則建議是92攝氏度。水溫的高低是間接造成普洱茶出現水味的因素之一。若是沖泡的水溫太低,那么普洱茶中的內含物質就不能被喚醒,保留一部分內含物質的茶水,喝起來可不就得出現水味了嗎?可能有的茶友會擔心高溫會破壞茶葉中的維生素,對于這樣的考慮,一般只適合放在新茶身上,所以新茶的水溫才建議是92攝氏度! 


原因三、受潮:

普洱茶的儲存環境多要求是通風透氣、保持干燥、避光,別看這些跟背教科書一般的要求,其實是有很大意義的!普洱茶在儲存的環境中若是沒有注重濕氣的含量導致了受潮,對于受潮不嚴重的茶葉來說,干茶我們肉眼不能看出太多,一旦進行沖泡,口感就絕不會欺騙你!這種受潮的茶葉因為吸附了空氣中的水分,在沖泡之后的茶湯就會變得單薄,有種茶水不能融合的感覺,也就是我們所說的“水味”。


原因四、季節:

普洱茶春茶一直都比較受茶客們的歡迎,其中也有一部分原因是水悶味。春茶一般的采摘季節多是在明前、雨前采摘,這種季節采收的茶葉,在一定程度上就避免了水味的發生;然而在夏季,雨水比較多的季節采收的茶葉,鮮葉吸收的水分比較多,在后期進行制作的過程中,有一部分水分會被蒸發,但是這種制作中被蒸發的水分比較有限,因此最終導致的就是我們喝到的茶湯出現水味。


普洱茶出現水味的原因,其實還與醒茶有一定的關系,我們不能因為普洱茶有水味就判定這款茶不好,在沖泡正常的情況下,出現水味應該及時進行茶葉的更換!


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