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為什么說普洱茶不會過期

2020-08-05 11:35:06

許多人都對普洱這種有著醇厚氣息的茶是喜愛有加的,因為它的養生功效非常好,特別適合中老年人飲用。但許多人也比較好奇,認為普洱茶既然是一種飲品,為什么不會過期,不會變壞呢? 


答案很簡單“越陳越香”。通俗的理解就是“年份越久,味道越香?!逼斩铻槭裁磿疥愒较??普洱茶“陳化”的原理,是茶葉內含化學成分進行非酶促自動氧化,發生氧化、降解和轉化,引起褐色物質形成和香味改變的過程。茶文化


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在茶葉倉儲過程中,類酯化合物氧化,產生揮發性成分2,4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征;多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化,形成茶褐素和黃褐色聚合物等;使普洱茶陳香顯露、色澤褐變、茶湯紅褐,苦澀物質降低,滋味逐漸趨于醇和。  


如果你對比過普洱茶的湯色,你就會看到很明顯的變化!這是看得見的轉化。為什么很多了藏茶客喜歡收藏普洱茶,也是因為這點。因為老生茶真的特別好喝,茶性變得溫和,口感變得溫順,滋味向香、醇、甘、潤、滑方向轉變。也正是老生茶的口感,催生了熟茶。如果不能是人們喜歡喝老生茶,就不會想到模仿生茶自然發酵的方式,打造熟茶。 


普洱茶,不僅僅沒有保質期,而且還有“越陳越香”的美稱,當然,這得建立在你會儲存的條件下。有的人說,從傳統意義的茶葉,是沒有保質期的,只是茶葉可以吸收水氣,還有異味,所以導致茶葉的內在物質發生了變化,導致改變了茶的味道,品質,那么就會直接變壞。


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