茶具定制
資訊動態

茶葉是酸性還是堿性?

2020-07-24 11:40:06

茶是酸性還是堿性?有人說是酸性,因為喝茶刮胃有助于消化;也有人說是堿性,因為有茶堿,說法不一。


在食物化學研究中,食物可以分為酸性食物和堿性食物,而普遍認為,堿性食物更有利于人體健康。那么,如何區分酸性食物和堿性食物呢?


食品的酸堿性與其本身的PH值無關(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經過消化、吸收、代謝后,最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,即為堿性食物;反之,硫、磷較多的即為酸性食物,所以醋和蘋果味道雖酸,卻是堿性食物。茶定制


茶定制


茶湯為什么是酸性的?

資料表明,絕大多數的茶品,綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性,一般PH值在5.5-6.5左右。事實上,讓茶湯呈顯酸性的物質,主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質。這些酸性物質含量比較多,也比較快溶出,而后期茶堿類物質才開始溶出,所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性,這也就可以解釋為什么腸胃不好的人,不能喝太濃的茶湯了。


茶到底是不是堿性食物?

雖然茶湯是顯酸性的,但堿性食品不是根據pH值來定的,而是根據其在體內的“水解產物”而定,茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多,水解后生成為堿性溶液。所以,茶屬于堿性食物。


不過人在長期適應膳食條件下,體內已經建立了完整的緩沖系統和調節系統,以保障內環境(主要是血液)的酸堿平衡。不管是酸性食物,還是堿性食物,其實都不會太過影響人體的酸堿性。


標簽

下一篇:喝茶八忌!2020-07-24

最近瀏覽:

茶文化

Copyright ? 廣州思惑文化有限公司 粵ICP備19114248號 服務支持:商幫云
美熟妇的巨臀中文字幕,美脚丝袜作品番号封面,丝袜系列番号,连裤袜丝袜癖番号封面